Linzensoep

500 g linzen,groot,bruin 
scheut olijfolie
2 uien
1 teen knoflook
2 wortels
1 prei
1 zoete aardappel
1 knolselderij
2 tl oregano
1 tak lavas
1,5-2,5 l water
peper en zout

Als je tijd hebt, week je de gewassen linzen eerst een nacht in koud water.
Anders zet je de gewassen linzen eerst een poos met heet water weg.
Kook de linzen dan totdat ze gaar zijn. (Afhankelijk hoe vers ze zijn en of je ze geweekt hebt: 45 minuten tot 1,5 uur).

Pel en snipper ui en knoflook.
Doe in een grote soeppan met dikke bodem een scheut olijfolie. Bak de uien langzaam goudbruin en zacht. Voeg de knoflook toe en bak ook even mee. Voeg nu de overige schoongemaakte en in kleine stukken gesneden groeten toe en laat ook even meebakken.
Blus af met het water en voeg de gare linzen, oregano, lavas en wat zout toe.
Kook de soep gedurende 30 minuten of totdat alles lekker gaar is.
Breng op smaak met zout en peper.